légumineuses – Zazaventures

Objectifs :

faire des économies sur l’épicerie;
acheter seulement la quantité nécessaire en favorisant le vrac lorsque accessible;
cuisiner moi-même pour contrôler la qualité de ce qui entre dans les assiettes de ma famille.

Avec les légumineuses sèches, j’ai longtemps eu une relation amour-haine. Ça a pris des mois (non, ça a pris des années et bien des aller-retours!) pour réussir à trouver un système d’organisation efficace pour notre famille. Force est d’admettre que si la méthode fonctionne maintenant, nous devrons peut-être l’adapter plus tard en cas de changements dans notre vie… Je ne suis pas rendue là. Je vous avoue que ça fait seulement quelques mois que je n’achète plus de conserves de légumineuses à l’épicerie. Si je n’en ai pas dans mon congélateur, je cuisine autre chose. Faut-il donc devenir des petits as de la planification pour y arriver? Non, mais ça demande effectivement un effort pour s’adapter et changer des habitudes.

Nous faisions cuire les légumineuses sur la cuisinière dans une casserole depuis des années. Cela prend beaucoup de temps et de surveillance. Je suis devenue maman en 2019. Ma maternité est arrivée avec quelques chaudrons au fond brûlé à cause de légumineuses oubliées sur le feu. Jus de bras et bicarbonate de soude se sont fait aller pour réparer les dégâts. Nous avons finalement choisi d’acheter un autocuiseur. Nous avons fait la liste de toutes les tâches et recettes que nous pourrions faire avec. (Comme du yogourt, aimez-vous ça autant que moi?) Comme nous aspirons à désencombrer notre maison, ajouter un petit électroménager était-il la bonne solution? Ce fût la bonne solution pour nous. Cela dit, si vous possédez déjà un congélateur tombeau, je vous recommanderais fortement d’emprunter l’autocuiseur à des amis de temps à autre pour vous faire des réserves de légumineuses cuites et ne pas encombrer votre cuisine d’un appareil de plus.

Nous faisons notre planification bi-mensuelle des tâches à faire dans la cuisine avec une assiduité changeante. Lorsque le moment est venu de refaire les réserves de légumineuses, nous le mettons sur la liste. La plupart du temps, nous faisons cela un jour de pluie, un jour férié, ou le jour attitré à popoter quand il fait beau. Avant de nous coucher nous mettons les légumineuses à tremper dans des grands bols sur le four ou le réfrigérateur. Ensuite, le lendemain matin, nous faisons cuire chaque type un après l’autre. Nous préparons généralement 2 à 3 variétés de légumineuses selon l’état de nos réserves. Nous préparons environ 6 à 8 tasses cuites (donc 3 à 4 tasses sèches) de chaque. Nous congelons le tout en portions de deux tasses, ce qui rend la préparation des repas très simple. L’usage de l’autocuiseur électrique fait en sorte que nous pouvons faire d’autres tâches ou nous amuser avec notre fille, en même temps.

Mes aspects à améliorer :

j’achète encore parfois mes légumineuses sèches en sacs à l’épicerie. Il faut que j’organise mieux mes courses sans déchets.
Le magasin de vrac le plus près de chez moi n’accepte plus les contenants qui viennent de la maison depuis le début de la pandémie. Je dois donc revoir mon organisation.

Merci de suivre mes Zazaventures culinaires. À bientôt!