Me voilà de retour après quelques semaines d’absence sans vous offrir d’articles. J’ai été présente sur mes médias sociaux et nos interactions m’ont donné plusieurs idées pour des sujets d’articles à venir. La cuisine végétale me passionne toujours autant, mais vos grandes réactions à la publication de ma photo de bidet-douchette sur ma toilette me donnent envie de vous proposer plus de contenu sur la salle de bain sans déchet.
Je vous partage aujourd’hui la recette des crêpes salées préparées pour ma famille vendredi dernier. J’ai eu beaucoup de plaisir à créer cette recette et ma famille l’a beaucoup aimée. Vous la trouverez donc plus bas avec à sa suite quelques conseils pratiques.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement : 10-15 crêpes
Mélange à crêpes :
- 3 tasses de boisson de soya non sucrée (ou autre boisson végétale non sucrée)
- ⅓ de tasse d’huile de tournesol (ou toute huile au goût neutre comme l’huile de canola)
- 1 tasse et ⅓ de farine de blé entier
- 1 tasse et ⅓ de farine tout usage non blanchie
- ⅓ de tasse de levure alimentaire*
- ½ c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à soupe d’ail en poudre
- ½ c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de basilic séché
- ½ c. à thé d’origan séché
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol à l’aide d’une cuillère (farine de blé entier, farine tout usage non blanchie, levure alimentaire, poudre à pâte, ail en poudre, poudre d’oignon, sel, basilic et origan).
- Verser la boisson végétale et l’huile dans un grand bol ou un grand pichet gradué pouvant accueillir tout le mélange d’ingrédients secs. Fouetter doucement l’huile et la boisson végétale.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs dans le mélange liquide en fouettant bien pour que des grumeaux ne se forment pas dans la pâte.
- Cuire dans une poêle chauffée à feu moyen dans des portions d’un quart de tasse à un tiers de tasse selon la grosseur des crêpes désirées. Cuire 1-2 minutes d’un côté, puis retourner et cuire 1 minute.
- Attention, quand la poêle est bien chaude, les crêpes commencent à cuire vite et si vous tentez d’étaler le mélange en levant la poêle et en l’inclinant, votre crêpe va glisser. Utilisez plutôt votre spatule pour étaler le mélange au besoin.
Pour garnir les crêpes, laissez aller votre imagination. Pour ma famille, j’ai utilisé des copeaux de fauxmage râpés et de la sauce à pizza. J’ai aussi fait cuire à la poêle un mélange d’oignons, poivrons verts, champignons de Paris et saucisse de seitan à l’italienne. Vous pourriez utiliser du pesto, des olives, des coeurs d’artichauts, des tomates séchées, des asperges, des courgettes grillées, etc. Les possibilités sont grandes! Pourquoi pas un seitan de jambon et des morceaux d’ananas?
À la maison, nous ne préparons pas toujours notre sauce à pizza nous même. Toutefois, nous sommes devenus adeptes des bacs à glaçons pour ranger ce genre d’aliments. Bien honnêtement, ça fait des années que je connais ce truc, mais seulement quelques mois que je l’utilise vraiment. C’est tout à fait génial! Nous les utilisons aussi pour la pâte de tomate, l’aquafaba (jus de pois chiches), le pesto maison. Lorsque les cubes sont gelés, nous les transférons dans des sacs. Un cube équivaut plus ou moins à une cuillère à soupe. C’est vraiment pratique dans la préparation des recettes familiales. Vous aimeriez aller plus loin? Prenez un rendez-vous gratuit avec moi et on travaillera ensemble à vos objectifs.
Merci de me suivre dans mes Zazaventures et bon appétit!
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