À première vue, c’est un peu ennuyant comme recette, mais c’était tellement bon qu’il n’en reste plus ce soir pour faire une photo et la mettre sur mon blogue. Ma famille et moi avons tout mangé. Donc, je me suis dit que cette improvisation culinaire représentait une occasion d’enrichir mon catalogue de recettes.
J’ai pensé qu’une bonne soupe chaude serait parfaite pour la température. Du « comfort food », comme on dit. Toutefois, si vous n’aimez pas les oignons, ce n’est peut-être pas un bon choix pour vous. Qui sait, laissez-vous tenter!
Ingrédients :
- Une grosse patate douce coupée en dés
- 2 petites pommes de terre blanches coupées en dés
- 3 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles
- 2 oignons jaune
- 1/2 tasse de lait d’avoine sans sucre ajouté (ou autre boisson végétale au choix, sans sucre)
- 1/4 de tasse de levure alimentaire
- 4 c. à soupe d’huile de canola
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à thé d’ail en poudre
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- De l’eau bouillante
- Sel et poivre au goût
Les ingrédients sont plutôt simples, mais le plaisir gustatif vient avec la préparation.
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire chauffer 2 cuillère à soupe d’huile de canola.
- Pendant que l’huile chauffe, faire bouillir environ 1,5 litres d’eau à la bouilloire.
- Déposer les morceaux de carottes, pommes de terre et patate douce (tous rincés) dans la casserole et faire griller en brassant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes, le temps que l’eau soit chaude.
- Lorsque l’eau est chaude, couvrir les légumes d’eau (vous n’utiliserez pas nécessairement toute l’eau, tout dépend de la quantité de légumes; la grosseur de vos légumes fera varier légèrement la quantité d’eau), baisser le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Trancher les oignons en quartiers et le mettre sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Faire couler de l’huile de canola sur l’oignon et l’enfourner sur la grille du centre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.
- Quand l’oignon est bien grillé (avec des petits bouts brunis mais pas brûlés), le sortir du four et l’ajouter dans la casserole. Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Passer la soupe dans un bon mixeur ou utiliser un pied mélangeur ou un bon robot culinaire pour en faire une texture lisse. Ajoutez la levure alimentaire au fur et à mesure que vous broyez le mélange si vous ne pouvez pas l’incorporer en une seule fois dans votre mixeur. Ajoutez aussi sel, poivre, paprika fumé, ail en poudre et curcuma à cette étape.
- Si vous avez mélangé la soupe en plusieurs étapes, versez-la dans une casserole pour la réchauffer et bien la mélanger. Ajoutez le lait d’avoine à cette étape. Si vous avez un mixeur à grande capacité, ajoutez directement le lait d’avoine à l’étape précédente dans toute la soupe.
J’ai servi la soupe avec des craquelins. J’ai pensé après que j’aurais pu la servir avec des craquelins, mais en plus, le savoureux houmous aux betteraves que j’avais dans le réfrigérateur… Des petites idées pour vous!
Je vous dis bon appétit et n’hésitez pas à me laisser vos commentaires!
Merci de me suivre dans mes Zazaventures culinaires!
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